Notre histoire : le chef Gauthier
À Montpellier et à Nîmes (sous la marque Maison Marcel, en hommage à son grand-père qui a grandi à Nîmes), le jeune Chef Gauthier, fils de Gérard Cabiron, s’est lancé il y a quelques années avec succès dans l’activité de traiteur.
Une signature gastronomique pour tous vos instants
Passionné depuis 4 générations…
Arrière-petit-fils de boucher et fils de MOF (Meilleur Ouvrier de France),
Gauthier a fait ses premiers pas au milieu des casseroles avec une toque sur la tête. Il a suivi son père dans la préparation du Meilleur Ouvrier de France puis à sa formation à l’école hôtelière renommée de St-Chély d’Apcher, et c’est perfectionné dans de grandes maisons notamment chez le Chef Vidal (2 étoiles à Val d’Isère), le Chef Coutanceau (3 étoiles à La Rochelle) et le Chef Mill, MOF (2 étoiles à Reims).
C’est avec une équipe jeune et dynamique que Gauthier Cabiron, vos accompagne du début jusqu’à la fin de votre prestation pour vous aider à réaliser les évènements que vous imaginez, en respectant vos envies et votre budget. Il a le sens du détail sur tout ce qu’il entreprend, et souhaite qu’à chaque bouchée, vous soyez émerveillé par le goût de la création raffinée de ses mets.
Gauthier a créé la Maison Marcel qui se situe dans le Gard, en hommage à son grand-père Marcel qui a grandit là-bas. Croq’Gourmet se développe sous le nom Maison Marcel à Nîmes !
La particularité de Croq Gourmet
Des prestations sur-mesure, des propositions culinaires de saisons et des produits de qualité, locaux « pour mettre en lumière le travail de nos producteurs. » Bien sûr, la pâtisserie est orchestrée par l’équipe de Gérard Cabiron. « Il ne fait pas partie de la structure, mais il nous soutient. Il est de bon conseil ». La jeune équipe assure tous type d’évènement du mariage, aux soirées d’entreprise, aux fêtes privées et autre temps forts. Proposer du sur-mesure et des produits de qualité tout en préservant la dimension humaine, tel est l’objectif de ce jeune chef passionné qui, peu à peu, révolutionne le métier de traiteur dans l’Hérault et le Gard.
Le respect de l’environnement : un engagement fort chez Croq’Gourmet
Parce que l’exigence de qualité va de pair avec la responsabilité, Croq’Gourmet fait du respect de l’environnement une priorité au quotidien. À travers des actions concrètes et des choix réfléchis, nous nous engageons à réduire l’empreinte écologique des réceptions, cocktails et événements que nous organisons pour vous, sans jamais compromettre la qualité de nos prestations.
Au-delà des simples mots, cette démarche responsable se traduit à chaque étape de notre activité :
- Une cuisine élaborée à partir de produits frais, locaux et de saison, avec une parfaite traçabilité
- Une réduction des emballages et une attention particulière portée à leur recyclage
- Une sensibilisation continue de nos équipes aux enjeux environnementaux
- Des solutions durables pour limiter le gaspillage alimentaire et éviter la surconsommation
- La promotion du covoiturage et l’optimisation des déplacements lors des événements
- Les invendus du quotidien profitent aux repas du personnel, et en cas d’annulation de prestations, sont offerts à des associations humanitaires.
- Le tri des déchets et la valorisation des déchets alimentaires par le compostage avec alchimiste.co
Chez Croq’Gourmet, chaque réception est pensée avec le souci de concilier exigence culinaire, qualité de service et engagement durable.
Desserts MOF
Chez Croq’Gourmet, chaque réception se termine sur une note d’exception grâce aux desserts signés Gérard Cabiron, Meilleur Ouvrier de France.
Véritables créations de pâtisserie, ces desserts apportent à vos événements une touche finale aussi élégante que gourmande. Raffinés, généreux et réalisés avec toute l’exigence d’un savoir-faire d’excellence, ils subliment vos réceptions par leur finesse, leur équilibre et leur présentation soignée.
Entremets, pièces sucrées, desserts à l’assiette ou créations sur mesure : chaque réalisation incarne l’excellence de la haute pâtisserie française. Une signature prestigieuse qui offre à vos convives un final mémorable et fait de chaque réception un moment encore plus remarquable.
Des sculptures sur glace sublimes !
Croq’Gourmet sublime vos réceptions jusque dans les moindres détails avec des sculptures sur glace spectaculaires, véritables pièces maîtresses de votre décoration. Élégantes, raffinées et entièrement réalisées sur mesure, elles apportent une dimension visuelle forte à votre événement et captent immédiatement l’attention de vos invités.
Objet décoratif d’exception, la sculpture sur glace crée un effet de surprise, magnifie vos buffets et donne à votre réception une signature unique, aussi prestigieuse qu’inoubliable. Qu’elle accueille vos convives, mette en scène un buffet ou souligne un moment fort de la soirée, elle marque les esprits durablement et contribue à faire de votre événement un moment aussi beau que mémorable.
AUTHENTICITÉ • PASSION • SAVEURS • PARTAGE • CRÉATIVITÉ • EXIGENCE • AUTHENTICITÉ • PASSION • SAVEURS • PARTAGE • CRÉATIVITÉ • EXIGENCE •
Des femmes et des hommes passionnés, qui donnent vie à chaque réception.
